Amassadeira Industrial Espiral Trifásica Automática Digital de 85 Litros com 2 Velocidades Programáveis, Hp 4.4 (transporte incluído) - Refª 102607

Amassadeira espiral de 85 litros, Made in Italy, concebida para responder às necessidades de produção intensiva em padarias e pizzarias de grande volume. Com capacidade para até 60 kg de massa por ciclo, estrutura reforçada e transmissão sobredimensionada em banho de óleo, garante desempenho contínuo, estabilidade mecânica e elevada durabilidade.

O sistema de dupla velocidade da espiral e da cuba, aliado à programação automática digital, permite adaptar o processo a diferentes tipos de massa, assegurando consistência e controlo absoluto em cada ciclo. A espiral de 24 mm e a cuba em aço inox AISI 304 oferecem resistência estrutural e higiene total em ambiente profissional.

Robusta, silenciosa e fiável, esta amassadeira representa a combinação perfeita entre engenharia italiana, potência e precisão, sendo uma solução ideal para quem exige produtividade elevada com máxima segurança operacional.

Características gerais:

- Amassadeira espiral de 85 litros com 2 velocidades | Automática Digital.
- Produzida em Itália, com engenharia de precisão e construção profissional para uso intensivo.
- Dimensões: 1020x575x1010 mm (LxPxA).
- Capacidade da cuba de 85 litros, produção até ± 60 kg de massa (≈ 40 kg de farinha).
- Diâmetro da espiral: 24 mm, garantindo potência e homogeneidade em grandes volumes.
- Cuba em aço inox AISI 304, diâmetro 550 mm, altura 370 mm.
- 2 velocidades da espiral, 100 rpm (1ª velocidade) e 200 rpm (2ª velocidade).
- 2 velocidades da cuba, 10 rpm e 20 rpm.
- Cuba rotativa fixa (não removível).
- Funcionamento manual ou automático, com temporizador programável ou ciclo contínuo.
- Painel de controlo digital, intuitivo e preciso.
- Espiral em aço inox de alta dureza, regulável em altura (por técnico especializado).
- Divisor e parafusos em aço inox AISI 304.
- Grupo de ligação da espiral em inox, estanque e reforçado.
- Grelha de proteção em inox com microinterruptor de segurança.
- Transmissão por motorredutor em banho de óleo, sobredimensionado para máxima fiabilidade e funcionamento silencioso.
- Comandos de baixa tensão 24V, proteção IP55.
- Estrutura robusta em aço pintado.
- Potência: 4.4 Hp.
- Alimentação elétrica trifásica: 400V / 3N / 50Hz.
- Mobilidade facilitada com 2 rodas traseiras fixas em nylon + 2 pés frontais ajustáveis.
- Equipamento fabricado na União Europeia seguindo as normas (CE) em vigor.

ℹ️ Indicada para massas com hidratação máxima de 60%.

Vantagens das 2 velocidades:

✔ Maior controlo sobre o processo de amassadura, adaptando a máquina ao tipo de massa.
✔ 1ª velocidade (mais lenta), ideal para massas mais densas ou fase inicial de incorporação dos ingredientes.
✔ 2ª velocidade (mais rápida): perfeita para desenvolver o glúten e finalizar a massa de forma homogénea.
✔ Melhor estrutura e elasticidade da massa, graças à progressão controlada do trabalho mecânico.
✔ Redução do risco de sobreaquecimento, permitindo uma amassadura mais equilibrada.
✔ Versatilidade profissional, adequada tanto para massas de pizza como pão ou pastelaria.
✔ Maior consistência entre lotes, essencial em produção regular.

Vantagens da espiral:

✔ Processo mais rápido;
✔ Maior produtividade;
✔ Excelente homogeneidade em grandes volumes;
✔ Ideal para pizzarias e produção intensiva;
✔ Preferida para maior rendimento e velocidade de produção.

Outras sugestões:

- Se preferir uma opção menor, veja as refªs 102600 (duas velocidades) e 102603 (duas velocidades, automática).
- Se preferir ainda ver outras alternativas de amassadeiras industriais, clique no separador em cima que diz "Também Recomendamos".

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