Amassadeira Industrial Espiral Trifásica Automática Digital de 53 Litros com Cabeça de Levantar, 2 Velocidades Programáveis, Hp 3 (transporte incluído) - Refª 102606

Amassadeira espiral de 53 litros com cabeça basculante e cuba removível, Made in Italy, concebida para responder às exigências do trabalho profissional diário em pizzarias, padarias e unidades de produção que valorizam eficiência operacional, higiene e flexibilidade.

A cabeça basculante permite um acesso total à cuba, facilitando a extração da massa, reduzindo o esforço do operador e acelerando os ciclos de produção, especialmente em trabalhos repetitivos. Já a cuba removível em aço inox AISI 304 representa uma vantagem decisiva ao nível da higiene, limpeza e organização do espaço de trabalho, permitindo a preparação de diferentes massas de forma mais rápida e segura, bem como uma manutenção muito mais simples.

Com duas velocidades da espiral e da cuba, controlo manual ou automático com temporizador, e uma transmissão robusta em banho de óleo, esta amassadeira garante uma amassadura homogénea, consistente e controlada, mesmo em utilizações intensivas. O conjunto mecânico foi dimensionado para assegurar fiabilidade a longo prazo, funcionamento silencioso e estabilidade total durante a operação.

A construção sólida, os componentes em aço inox, o painel digital intuitivo e a engenharia italiana de precisão fazem desta amassadeira uma solução profissional completa, pensada para quem procura qualidade constante, ergonomia e produtividade.

Características gerais:

- Amassadeira espiral com cabeça basculante e cuba removível, facilitando a descarga da massa, limpeza e manutenção.
- Produzida em Itália, sinónimo de engenharia de precisão, fiabilidade e durabilidade profissional.
- Dimensões: 520x870x770 mm (LxPxA).
- Capacidade da cuba: 53 litros, adequada a produções médias e contínuas.
- Produção até 44 kg de massa, ideal para pizzarias, padarias e pastelarias.
- Diâmetro da espiral de 24 mm, garantindo uma amassadura eficaz e homogénea.
- Cuba em aço inox AISI 304, diâmetro 500 mm e altura 270 mm.
- 2 velocidades da espiral, 1ª velocidade de 100 rpm e a 2ª velocidade de 200 rpm.
- 2 velocidades da cuba, 10 rpm e 20 rpm.
- Funcionamento manual ou automático, com temporizador ou ciclo contínuo.
- Painel de controlo digital, simples, intuitivo e preciso.
- Espiral, divisor e parafusos em aço inox AISI 304, alta resistência e higiene total.
- Grupo de transmissão em banho de óleo, sobredimensionado, silencioso e fiável.
- Motor suspenso, para melhor ventilação e maior longevidade.
- Grelha de proteção em inox com microinterruptor de segurança.
- Comandos de baixa tensão 24 V, proteção IP55.
- Equipada com rodas para fácil movimentação, 2 com travão.
- Potência: 3 HP.
- Alimentação elétrica trifásica: 400V / 3N / 50Hz.
- Equipamento fabricado na União Europeia seguindo as normas (CE) em vigor.

ℹ️ Indicada para massas com hidratação máxima de 60%.

Vantagens das 2 velocidades:

✔ Maior controlo sobre o processo de amassadura, adaptando a máquina ao tipo de massa.
✔ 1ª velocidade (mais lenta), ideal para massas mais densas ou fase inicial de incorporação dos ingredientes.
✔ 2ª velocidade (mais rápida): perfeita para desenvolver o glúten e finalizar a massa de forma homogénea.
✔ Melhor estrutura e elasticidade da massa, graças à progressão controlada do trabalho mecânico.
✔ Redução do risco de sobreaquecimento, permitindo uma amassadura mais equilibrada.
✔ Versatilidade profissional, adequada tanto para massas de pizza como pão ou pastelaria.
✔ Maior consistência entre lotes, essencial em produção regular.

Vantagens da espiral:

✔ Processo mais rápido;
✔ Maior produtividade;
✔ Excelente homogeneidade em grandes volumes;
✔ Ideal para pizzarias e produção intensiva;
✔ Preferida para maior rendimento e velocidade de produção.

Outras sugestões:

- Se preferir uma opção com menor capacidade, procure a refª 102605.
- Se preferir ainda ver outras alternativas de amassadeiras industriais, clique no separador em cima que diz "Também Recomendamos".

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