Amassadeira Industrial Espiral Trifásica Automática Digital de 42 Litros com 2 Velocidades Programáveis, Hp 2.2 (transporte incluído) - Refª 102602

Amassadeira espiral profissional de 42 litros, Made in Italy, desenvolvida para responder às exigências das cozinhas e padarias modernas que procuram automação, desempenho e resultados consistentes.

Graças ao controlo digital automático, permite programar facilmente os tempos e velocidades de amassadura, adaptando-se a qualquer tipo de massa, sem necessidade de supervisão constante. O resultado é uma mistura perfeita, homogénea e repetível, mesmo em produções intensivas.

A combinação de cuba em aço inox AISI 304, espiral de alta resistência, transmissão em banho de óleo e motor suspenso garante um funcionamento silencioso, fiável e duradouro, reduzindo custos de manutenção e aumentando a produtividade. Uma solução robusta, inteligente e eficiente, que reflete o melhor da engenharia italiana aplicada à panificação profissional, ideal para quem quer elevar o nível da sua produção.

Características gerais:

- Amassadeira espiral profissional, automática, digital com 2 velocidades.
- Produzida em Itália, sinónimo de engenharia de precisão, fiabilidade e tradição em equipamentos de panificação.
- Dimensões: 470x830x770 mm (LxPxA).
- Capacidade profissional de 42 litros, ± 38 kg de massa, ideal para padarias, pizzarias, pastelarias com produção intensiva e perfeita para ciclos de trabalho exigentes.
- Cuba com diâmetro de 452 mm e altura de 260 mm, garantindo excelente capacidade de trabalho e circulação da massa.
- Diâmetro da espiral: 22 mm, concebida para uma amassadura eficiente, homogénea e sem esforço excessivo da massa.
- Sistema de 2 velocidades automáticas:
- Espiral: 100 rpm (1ª) / 200 rpm (2ª)
- Cuba: 10 rpm (1ª) / 20 rpm (2ª)
- Funcionamento automático programável, sem necessidade de intervenção do operador.
- Painel de controlo digital intuitivo:
- Modo manual ou automático.
- Programação independente do tempo de cada velocidade.
- Cuba rotativa em aço inox AISI 304, higiénica, resistente e durável.
- Espiral em aço de alta dureza e divisor em inox AISI 304, para mistura homogénea e consistente.
- Grelha de proteção em aço inox com microswitch de segurança, máxima proteção durante o uso
- Transmissão por redutor em banho de óleo:
- Elevada fiabilidade.
- Funcionamento silencioso.
- Baixa manutenção.
- Motor suspenso, melhor ventilação e maior durabilidade
- Estrutura robusta em aço pintado, pensada para uso profissional intensivo.
- Equipada com rodas de série, incluindo 2 com travão, para fácil movimentação.
- Potência: 2.2 HP.
- Alimentação elétrica trifásica: 400V / 3N / 50Hz.
- Equipamento fabricado na União Europeia seguindo as normas (CE) em vigor.

⚠️ Indicada para massas com teor máximo de humidade até 60%.

Vantagens das 2 velocidades:

✔ Maior controlo sobre o processo de amassadura, adaptando a máquina ao tipo de massa.
✔ 1ª velocidade (mais lenta), ideal para massas mais densas ou fase inicial de incorporação dos ingredientes.
✔ 2ª velocidade (mais rápida): perfeita para desenvolver o glúten e finalizar a massa de forma homogénea.
✔ Melhor estrutura e elasticidade da massa, graças à progressão controlada do trabalho mecânico.
✔ Redução do risco de sobreaquecimento, permitindo uma amassadura mais equilibrada.
✔ Versatilidade profissional, adequada tanto para massas de pizza como pão ou pastelaria.
✔ Maior consistência entre lotes, essencial em produção regular.

Vantagens da espiral:

✔ Processo mais rápido;
✔ Maior produtividade;
✔ Excelente homogeneidade em grandes volumes;
✔ Ideal para pizzarias e produção intensiva;
✔ Preferida para maior rendimento e velocidade de produção.

Outras sugestões:

- Se preferir uma opção com maior capacidade, procure a refª 102603, se por outro lado preferir uma opção menor, procure a refª 102601.
- Se preferir ainda ver outras alternativas de amassadeiras industriais, clique no separador em cima que diz "Também Recomendamos".

Nota importante:
Preços apresentados são unitários, fazemos descontos comerciais de quantidade para as nossas referências, solicite orçamento nos contactos em baixo.

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