Amassadeira Industrial de Garfo Trifásica de 40 Litros com 2 Velocidades e Temporizador Profissional, Hp 1.5 (transporte incluído) - Refª 102608

Amassadeira de garfo 35 kg, Made in Italy, é a escolha ideal para profissionais que procuram uma amassadura mais tradicional, progressiva e suave. O movimento de eixo oblíquo do garfo permite trabalhar a massa sem a agredir, favorecendo a oxigenação natural e evitando o sobreaquecimento, fator essencial em massas de elevada qualidade.

Robusta, silenciosa e concebida para utilização intensiva, combina construção em aço inox AISI 304 com transmissão fiável por engrenagens, garantindo consistência, durabilidade e controlo total no processo. Uma solução profissional que alia tradição, eficiência e engenharia italiana de referência.

Características gerais:

- Amassadeira de garfo com 2 velocidades e temporizador.
- Produzida em Itália, sinónimo de engenharia de precisão, fiabilidade e durabilidade profissional.
- Dimensões: 500x850x755 mm (LxPxA).
- Capacidade até 35 kg de massa por ciclo.
- Cuba de 40 litros, diâmetro 580 mm e altura de 230 mm.
- Diâmetro do garfo de 27 mm, ideal para massas delicadas e bem oxigenadas.
- 2 velocidades do garfo: 19 rpm (1ª velocidade); 27 rpm (2ª velocidade).
- 2 velocidades da cuba: 6 rpm e 10 rpm.
- Temporizador integrado.
- Painel de controlo analógico com comandos de baixa tensão 24V.
- Motor 1,5 HP (1,1 kW) com transmissão por caixa de engrenagens.
- Transmissão por polias auto-lubrificantes, funcionamento silencioso.
- Cuba, garfo e eixo em aço inox AISI 304 de elevada espessura.
- Estrutura robusta em aço pintado de grande espessura.
- Ligação do garfo em inox reforçado e estanque.
- Peças rotativas montadas em rolamentos esféricos.
- Grelha de proteção em inox com microinterruptor de segurança.
- Botão de emergência tipo “punho”.
- Equipada com rodas, 2 com travão.
- Alimentação elétrica trifásica: 400V / 3N / 50Hz.
- Raspador de cuba em inox e polietileno opcionais.
- Equipamento fabricado na União Europeia seguindo as normas (CE) em vigor.

ℹ️ Indicada para massas com hidratação máxima de 60%.

Vantagens das 2 velocidades:

✔ Maior controlo sobre o processo de amassadura, adaptando a máquina ao tipo de massa.
✔ 1ª velocidade (mais lenta), ideal para massas mais densas ou fase inicial de incorporação dos ingredientes.
✔ 2ª velocidade (mais rápida): perfeita para desenvolver o glúten e finalizar a massa de forma homogénea.
✔ Melhor estrutura e elasticidade da massa, graças à progressão controlada do trabalho mecânico.
✔ Redução do risco de sobreaquecimento, permitindo uma amassadura mais equilibrada.
✔ Versatilidade profissional, adequada tanto para massas de pizza como pão ou pastelaria.
✔ Maior consistência entre lotes, essencial em produção regular.

Vantagens da amassadeira de garfo:

✔ Trabalha a massa de forma mais lenta e progressiva;
✔ Menor aquecimento durante o processo;
✔ Melhor oxigenação da massa;
✔ Ideal para massas artesanais, fermentações longas e alta qualidade;
✔ Resultado mais próximo da amassadura manual;
✔ Preferida por padarias tradicionais e produção artesanal.

Outras sugestões:

- Se preferir uma opção maior, procure a refª 102609.
- Se preferir ainda ver outras alternativas de amassadeiras industriais, clique no separador em cima que diz "Também Recomendamos".

Nota importante:
Preços apresentados são unitários, fazemos descontos comerciais de quantidade para as nossas referências, solicite orçamento nos contactos em baixo.

Condições comerciais:
- 40% na adjudicação, restante na contra-entrega (solicite proforma, indisponível na compra on-line).
- Entrega gratuita em Portugal continental, nas ilhas acresce custos do transitário.
- Assistência técnica em Portugal continental, ilhas com condições à parte.

Para o envio de proposta proforma sem compromisso, solicite orçamento com base nas referências desejadas nos seguintes contactos, indicando NIF e morada por favor:

21 604 3600
93 315 9164
96 248 6508

comercial@casadahotelaria.com

A Casa da Hotelaria orgulha-se de satisfazer mais de um milhar de clientes onde se destacam instituições como a GNR, Santa Casa, Bombeiros, Força Aérea, Marinha e ainda vários Agrupamentos de Escolas, Centros Paroquiais e Câmaras Municipais que se estendem de Norte a Sul do país, só possível porque comercializamos material de qualidade e um serviço de assistência técnica em todo o país. Caso necessite de referências, solicite-nos por favor.

Qualquer dúvida não hesite em nos contactar ou visite-nos na Avª Dr. José Grilo Evangelista, nº 69, 2890-007 Alcochete (junto à escola de condução), excepto aos fins de semana e feriados, recomenda-se a marcação prévia. Boas compras!