Amassadeira Profissional Espiral Trifásica de 2 Velocidades com Temporizador e Rodas, 42 Litros, Hp 2.3 (transporte incluído) - Refª 102599

Amassadeira espiral profissional de 42 litros, Made in Italy, solução ideal para quem procura qualidade, fiabilidade e resultados consistentes na preparação de massas, compacta e robusta, é ideal para pizzarias, padarias artesanais e cozinhas que necessitam de desempenho consistente com dimensões reduzidas.

Graças à cuba em aço inox AISI 304, à espiral de alta resistência e à transmissão em banho de óleo, garante uma amassadura uniforme, silenciosa e eficiente, respeitando a estrutura da massa e assegurando excelentes resultados em pão, pizza e pastelaria. Montada com motor suspenso para melhor ventilação, alia durabilidade, eficiência e qualidade de fabrico para quem procura desempenho profissional em formato compacto.

Equipada com duas velocidades e temporizador, permite controlar o processo de amassadura com precisão, garantindo homogeneidade e desenvolvimento correto da massa. Em conjunto com a mobilidade através de rodas e o elevado nível de segurança tornam este equipamento extremamente prático no dia a dia de trabalho. Uma máquina eficaz, robusta e fiável, desenhada para uso profissional intensivo, que reflete a excelência da engenharia italiana aplicada à panificação.

Características gerais:

- Amassadeira espiral profissional de 42 litros, ideal para padarias, pizzarias, pastelarias e cozinhas profissionais.
- Produzida em Itália, garantia de engenharia, fiabilidade e tradição no fabrico de equipamentos de panificação.
- Dimensões: 480x820x845 mm (LxPxA).
- Produção até ±32 kg de massa por ciclo.
- Diâmetro da cuba de 450 mm, ideal para produções médias.
- Modelo de 2 velocidades, adaptável a diferentes tipos de massa.
- Temporizador integrado, para um superior controle da produção.
- Cuba rotativa fixa (não removível) em aço inox AISI 304.
- Espiral em aço de alta dureza, resistente e eficiente.
- Divisor em aço inox AISI 304.
- Transmissão por motorredutor em banho de óleo, silenciosa, fiável e duradoura.
- Motor suspenso, para melhor ventilação e manutenção facilitada.
- Grelha de proteção em inox com microinterruptor de segurança.
- Painel de controlo com proteção IP21.
- Estrutura robusta em aço pintado.
- Equipada com rodas, 2 com travão.
- Potência: 2,3 HP (1,7 kW).
- Alimentação elétrica trifásica: 400V / 3N / 50Hz.
- Equipamento fabricado na União Europeia seguindo as normas (CE) em vigor.

ℹ️ Indicada para massas com hidratação máxima de 60%.

Vantagens das 2 velocidades:

✔ Maior controlo sobre o processo de amassadura, adaptando a máquina ao tipo de massa.
✔ 1ª velocidade (mais lenta), ideal para massas mais densas ou fase inicial de incorporação dos ingredientes.
✔ 2ª velocidade (mais rápida): perfeita para desenvolver o glúten e finalizar a massa de forma homogénea.
✔ Melhor estrutura e elasticidade da massa, graças à progressão controlada do trabalho mecânico.
✔ Redução do risco de sobreaquecimento, permitindo uma amassadura mais equilibrada.
✔ Versatilidade profissional, adequada tanto para massas de pizza como pão ou pastelaria.
✔ Maior consistência entre lotes, essencial em produção regular.

Vantagens da espiral:

✔ Processo mais rápido
✔ Maior produtividade
✔ Excelente homogeneidade em grandes volumes
✔ Ideal para pizzarias e produção intensiva
✔ Preferida para maior rendimento e velocidade de produção.

Outras sugestões:

- Se preferir uma opção maior, procure a refª 102600. Se por outro lado preferir uma opção menor, veja a refª 100187 (uma velocidade) ou a refª 102598 (duas velocidades).
- Se preferir uma opção com cabeça de levantar, procure a refª 101709.
- Se preferir ainda ver outras alternativas de amassadeiras industriais, clique no separador em cima que diz "Também Recomendamos".

Nota importante:
Preços apresentados são unitários, fazemos descontos comerciais de quantidade para as nossas referências, solicite orçamento nos contactos em baixo.

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